Случайные тэги (tags)
Брожение (fermentation) |
14.08.2013 07:51 |
Метки (тэги, tags): Брожение (fermentation) 1) порча нек-рых жидких грузов скоропортящихся (соки, молоко и т.п.). Представляет собой расщепление содержащихся в жидком продукте углеводов под действием ферментов, вырабатываемых микроорганизмами. Различают уксуснокислое, молочнокислое, маслянокислое и спиртовое Б. Процесс Б. протекает при определенных температурах; при понижении температуры он замедляется или полностью прекращается. Источник: Резер С.М., Родников А.Н. Логистика. Словарь терминов. - М.: - ВИНИТИ РАН, 2007. – С. 33 (412 с.) Метки (тэги, tags): Последние похожие материалы:
Более поздние похожие материалы:
|